껍질째 먹으면 좋은 과일,채소

껍질째 먹으면 좋은 과일,채소

건강을 위해 과일·채소를 많이 먹는 사람이 늘고 있습니다.

과일·채소를 먹을 때 식감이 좋지 않다는 이유로 껍질은 그냥 버리는 경우가 많은데, 영양소가 풍부해 껍질도 함께 먹는 게 좋은 과일·채소가 많아요.

양파 

양파의 껍질에는 항산화 물질인 '폴리페놀'과 '퀘르세틴'이 양파 속보다 각각 20~30배, 4배 많이 들어있습니다.

육수를 끓일 때 양파 껍질을 넣으면 영양소와 부드러운 식감을 동시에 얻을 수 있어요.

포도

포도의 껍질 속에 들어있는 레스베라트롤 성분은 항암,항산화 효과를 가지고 있어요.

또 혈관 내의 콜레스테롤을 흡착해 심혈관 질환을 예방해 줍니다. 육류를 많이 섭취하는 프랑스인들의 실현관질환이 적은 이유도 포도의 껍질을

발효시켜 만들어진 포도주를 즐기기 때문이에요.

사과

사과의 껍질에는 섬유질이 풍부하게 포함되어 있어요. 항암효과가 있는 퀘르시틴과 트러터페이드, 비타민C도 모두 껍질속에 포함되어 있어요.

감자

흔히들 감자의 껍질은 벗겨내야 한다고 알고 있지만 잘못된 생각이에요.

비타민 B와 미네랑 등의 영양소 중 20%가 껍질 속에 들어있습니다.

고구마

고구마 껍질 속에는 비타민 C와 칼륨, 베타카로틴 성분이 풍붛게 포함되어 있습니다.

안토시아닌이 풍부한 고구마는 면역력 증강에도 좋으며 고구마 샐러드에 오일 드레싱을 함께 먹으면 흡수가 더 잘 됩니다.

가지

가지의 표면에는 나수신이라는 식물성 생리활성 물질인 파이토뉴트리엔트가 다량 함유되어 있어요.

'이 성분은 질병이나 노화로 인해 발생하는 세포손상을 억제하는데 도움을 주는 항산화제입니다.