下班沒時間 逾６成家長遠庖廚

記者黃翠娟／台北報導
根據兒盟昨日公布「在家吃飯最幸福」調查，因為「下班沒有時間」，逾 6成家長遠庖廚，近半數家長一週在家開伙不到 3天，甚至有 2成 3的家長從未在家煮飯，只有 1成 7的家長會天天為孩子準備晚餐。
兒福聯盟研究發展處主任邱靖惠呼籲，晚餐有父母的陪伴，確實對孩童心靈發展與家庭關係具有正向的影響力！為此，兒盟與企業聯手提倡「健康寶貝 333」宣言：「 1週 3天親子餐， 3菜 1湯營養來， 30分鐘就開飯，頭好壯壯好心安！」
兒盟提醒，外食家庭容易獲取含糖和高熱量食物，家長晚餐親自開伙與否，最直接影響孩子的飲食健康！調查發現，昨天「直接到外面吃飯」的外食家庭有 3成，孩子晚餐中有含糖飲料的比例，竟是「家人自己下廚」的 4倍之多。
而「買外面食物回家吃」的受訪家庭（ 64.3%），高熱量食物的比例明顯高於「家人自己下廚」！而「家人自己下廚」晚餐豐富的程度相對較高，準備 3道菜以上的比例高於「買外面的食物回家吃」近 10個百分點。
營養師程涵宇表示，外食多油炸高鹽，長期攝取對身體健康易造成負擔， 4至 12歲的孩童正是成長的關鍵期，需要均衡充足的營養，蛋、豆、魚、肉、蔬菜類都不可以缺少。
在家開伙好處多，營養衛生擺第一。調查發現，在家煮飯的好處中，分別有 7成 2與 5成 9的家長表示在家下廚可以兼顧衛生與營養！有近 4成 7的爸媽認為在家料理可避免吃到不好的添加物，考量油電雙漲、物價指數不斷攀升，也有 3成 2的家長將「價格便宜」列入親自開伙的誘因。
另外，近 3成 3家長表示在家料理晚餐可以「增加聊天互動機會，讓家人更親密」， 1成 2的家長認為讓孩子一起準備晚餐，可增進親子互動。可見除了美味健康的食物外，晚餐的親密互動也是讓家長們選擇回家親自下廚的原因。
該項調查由兒盟與波仕特線上市調網合作，在今年 6月 30日至 7月 7日，針對台灣本島地區家有 4至 12歲孩童且小孩與父母同住的家長進行調查，回收有效樣本 739份，其中父親的樣本數為 357人、母親的樣本數為 382人。