<계란 노른자를 먹어야하는 이유>

<계란 노른자를 먹어야하는 이유>

 

다이어트를 위해 계란 노른자를 거르고 흰자만 먹는 분들 많으시죠?? 아마 식품 중에서 노른자 만큼 영양적 가치가 높으면서 천대받는 식품도 드물거예요^^;; 

계란의 좋은 점

계란을 반드시 먹어야 하는 이유 
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◆ 노른자의 영양 

지난 포스팅에서 알아본 바와 같이 계란에는 우리몸에 유용하게 쓰이는 소중한 영양소들이 풍부하게 함유되어 있습니다. 하지만 그런 영양학적 혜택을 받기 위해서는 계란의 노른자 흰자에 포함된 영양소가 각각 다르기 때문에 노른자도 반드시 섭취해야 합니다. 

 

특히 항산화효과와 시력개선효과가 있는 카로티노이드및 필수 지방산, 비타민 A, E, D, K가 집중적으로 함유되어 있는데 이 영양소들은 흰자에는 단 1%도 없습니다. 또한 철, 아연, 티아민, 판토텐산 등의 미네랄이 흰자에 비해 압도적으로 많고 일반적으로 흰자에만 있다고 알려진 단백질도 흰자만큼 많이 함유되어 있습니다.

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