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묵은지 김치찜에 고기 추가
비공개
조회수 1,529
작성일2022.04.20
자취 3개월차 입니다
묵은지 김치찜을 받았는데 여기에 돼지고기 앞다리살을 넣어서 먹고 싶은데 어떻게 요리해야할까요..?ㅜㅜ
묵은지 김치찜을 받았는데 여기에 돼지고기 앞다리살을 넣어서 먹고 싶은데 어떻게 요리해야할까요..?ㅜㅜ
답변자님,
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2번째 답변
김치를 너무 오래 삶으면 과하게 흐물거립니다.
이미 조리해놓은것이므로 살짝 데운다는 생각으로 나중에 넣으시고 .. 우선 돼지조기만 맹물에서 1시간 정도 느긋하게 푹 삶습니다. (설탕만 한두숟갈 넣어주면 딱 좋음.) (중불)
그럼 돼지육수가 우러나오고 지방도 적당히 녹아나오면서 고기도 아주 부드러워지는데, 이때 묵은지를 통째로 넣고 10분 정도 같이 삶아줍니다.
그리고 맛을 보고 부족한 양념이나 야채를 추가해서 마무리하시면 됩니다.
(고춧가루, 간장, 미원 정도만 넣어주면 됨.)
2022.04.21.
1번째 답변
식용유약간에 팬 달궈서 앞다리살구우시고 그다음 김치찜 넣어서 같이 끓여주세요
쌀뜬물이나 생수를 200미리정도 넣고 푹끓여드시면 맛있을거에요
간이 모자라다 싶으시면 맛술, 고춧가루, 간장이나 설탕약간, 김치국물이나 식초 한스푼정도넣으셔도 좋습니다.
2022.04.20.
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