내정보 보기
Q&A 영역
질문
발효녹차 만드는법(50)
비공개
조회수 9,170
작성일2015.04.08
지방잘태워준다는 발효녹차 만들어 먹을라하는데.. 만드는법좁 알료주세요ㅠㅠ 어떻게만드는지 몰라서요... 발효녹차만드는법! 내공 50
답변자님,
정보를 공유해 주세요.
1번째 답변
보통 녹차는 열처리를 하여 차잎의 효소의 활성을 정지시키고 말려서
푸른색을 유지하게 하는 식으로 제조하고...
발효차는 효소작용을 정지하지 않고...약간 온도를 올려서 갈변되게 하면서
일부 생리활성물질의 변화를 주거나
곰팡이를 증식시켜 성분의 변화를 주는 식 등이 있는데...
간편한 방법으로는 차잎에 물수건을 덮고 40도 정도로 보관하면 색이 검게 될 것입니다.
이런 형태로 만들어도 되고
그냥 홍차를 사서 드시는 것이 안전할 것 같습니다...
2015.04.08.
-
채택
질문자가 채택한 답변입니다.
내 소식이 없습니다.
최근 공지사항이 없습니다.
