안녕하세요 질문해주신 고기집창업 관련으로 고민이

많으신 것 같아 세세하게 답변드릴게요

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삼겹살, 돼지갈비로 대표되는 고기는

우리나라에서 수요가 가장 많은

음식이기도 하고 프랜차이즈 시장에서도

스테디한 창업아이템 1순위로 꼽힙니다.

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하지만 워낙에 고기집들이 많고 경쟁이

치열하기도 한 업종입니다.

따라서 고기집을 하려고 하신다면

차별화된 컨셉, 경쟁력을 갖춘

고기집 아이템 선정이 무엇보다 중요합니다.

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고기집창업을 성공적으로 하기 위해서

고려해야할 사항이 여러가지가 있지만

우선적으로 체크해야할 사항을 말씀드리면,

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본사의 업력 및 역량 / 직영 및 체인점 매출

식자재 원가율 및 수익률 / 창업비용

매장 운영시스템 등입니다.

말씀드린 내용을 종합한걸로 보아

고기집창업으로 괜찮은

브랜드는 '고기싸롱'인데요

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프리미엄 무한리필 고기집인데요.

삽겹살, 주먹고기, 수제 돼지양념구이,

닭갈비, 껍데기와 다양한 특선 메뉴를

무한리필로 판매하고 있습니다.

1인당 가격은 체인점마다 조금씩 다른데

디너 기준으로 13,500~15,500원선입니다.

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보통 무한리필 전문점이라고 하면 음식의

질이 떨어질 거라고 생각할수 있는데

고기싸롱은 그런 편견을 깨뜨린 곳입니다.

자체 비법이 담긴 저온 숙성육으로

고기의 퀄리티가 좋고 육즙이 가득한

것이 특징입니다.

그리고 최고급 숯불 화로구이 제공으로

고기의 맛을 극대화하고 있습니다.

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상당수의 체인점에서 웨이팅이 걸리고

한번 방문하고 끝이 아니라 고객들의

재방문률이 높다는 것을 알수 있는데요.

무엇보다 코로나 상황에서도 선전하면서

상당한 매출이 발생하고 있다는 점입니다.

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12개월 이상 운영한 일부 매장들의 평균

연매출을 보면 무려 12억 5천만원이고

B급상권에서한달매출이 2억원이 넘는

매장들도 다수 있습니다.

고기싸롱 체인점을 하게되면 매출 걱정은

안하셔도 될거 같습니다.

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매출도 중요하지만 궁극적으로는 얼마가

남느냐, 수익성이 좋아야 하는데요.

고기싸롱 안산본오점의 손익계산서를 보면,

육류 원가율이 22%대이고 세전이익이

36%대인 것을 알수 있습니다.

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고기싸롱의 창업비용은 30평 기준으로

1억원정도이고, 좀더 여유있게 매장 운영을

하고 안정적인 매출을 올리려면 40평 이상이

유리한데 40평의 경우에는 1억3천만원 정도

생각하시면 됩니다.

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고기집 운영에 있어서는, 모든 원자재를

절단 및 숙성한 후 원팩으로 체인점에 공급하고

있고 부자재도 누구나 조리하고 관리할 수

있게끔 메뉴얼화돼 있기 때문에 초보자도

운영하는데에 문제가 없습니다.

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고기싸롱의 많은 특장점이 있지만 핵심

경쟁력으로 꼽을수 있는 부분이 본사의

역량이라고 할수 있는데요.

고기싸롱을 런칭한 본사는 10년간 해외

20여개 매장 포함 해서 350개가 넘는

매장을 성공적으로 오픈한 노하우를

가지고 있습니다.

그리고 육류전문가들로 구성되어 있고

HACCP인증받은 직영 육가공 공장과

전국 유통 인프라를 구축한 전문기업입니다.

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브랜드의 경쟁력을 인정받아서

2021년 대한민국 소비자브랜드대상

프리미엄고기뷔페 부문 수상을 하기도

했고 TV 드라마 제작지원 등 브랜드

인지도를 높이기 위해 본사가 노력을

기울이고 있는데 체인점에다가는 무리한

광고 요구를 하지 않는답니다.

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끝으로, 고기집 포함 타 요식업 매장을

운영하다가 고기싸롱으로 업종변경을

해서 대박난 사례들이 많다고 합니다.

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고기집창업 관련으로 답변 드렸는데요!

도움이 되셨으면 좋겠습니다. 고기싸롱에 대해서

더 궁금하시거나 자세한 내용이 궁금하시면을 원하신다면

홈페이지에서 확인하시면 될 것 같습니다.

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