국물간장 멸치는 한국의 전통적인 밑반찬 중 하나로, 멸치와 고추를 간장국물에 끓여내어 만듭니다. 다음은 멸치 간장조림의 레시피입니다.

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[재료]

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멸치 1컵

고추 2개

다진 마늘 1큰술

간장 4큰술

설탕 1큰술

물 1컵

참기름 1큰술

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[만드는 방법]

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멸치는 찬물에 담가 불순물을 제거합니다.

고추는 씨를 빼고 세로로 썰어줍니다.

냄비에 물, 멸치, 다진 마늘, 간장, 설탕을 넣고 센 불에서 끓여줍니다.

끓어오르면 중약불로 줄여서 약 10분 정도 끓여줍니다.

멸치가 투명해질 때, 고추와 참기름을 넣고 한 번 더 끓여준 후, 국물이 거의 없을 때까지 끓여줍니다.

접시에 담아서 식힌 후 냉장보관하거나 바로 상온에서 드실 수 있습니다.

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간장의 양과 물의 양, 설탕의 양 등은 개인의 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 또한, 고추 대신 양파나 마늘을 넣어도 맛있게 만들 수 있습니다. 즐겁게 요리하시길 바랍니다!