꼬들살 너무 맛있어요 은이냉국수도 별미였어요 맛집 인정~

고기가 진짜 진짜 부드럽고 쫄깃하니 맛있습니다👍밑반찬도 잘 나오고 시끌벅적 회식 분위기예요

뒷고기 맛집. 뒷고기는 어떤 특정 부위가 아니라 여러 잡부위들의 총칭이다. 보통 뽈살이나 목덜미살과 같은 돼지 부속을 뒷고기라 부른다. 돼지를 정육한 이후에 남은 부산물들의 총칭이 바로 뒷고기다. 그렇다면 이 부산물들에 이러한 이름이 붙은 이유가 무엇일까. 과거 업자들이 남은 잡부위를 뒤로 빼돌렸기 때문이라는 설과. 뒷문을 통해 몰래 판매한 부위였기 때문이라는 설이 공존한다. 오늘 소개할 그놈 당산오돌도 뒷고기 대표인 목덜미살을 판다. 이곳의 고기는 숙성 덕분에 부드러운 동시에 쫄깃함도 담았다. 두툼한 지방의 풍미도 고소하고 아삭한 식감도 꽤 만족스럽다. 야들야들한 살코기와 쫀득한 지방의 조화도 매우 매력이 있다. 이러학 독특한 식감을 잘 살리도록 고기의 두께도 이상적이다. 누린내도 없이 깔끔하지만 매력이 없이 뻔한 상차림은 아쉽다. 재방문 의사: O